Fleckerl – Reginette Matrize

Mit der Reginette Matrize von Pastidea, mache inzwischen meine “Fleckerl” selber.

Zutaten:

250g Semola

110ml Flüssigkeit inkl 2 Dotter

5-10ml Olivenöl (mache ich nach Gefühl)

Prise Salz

Zubereitung:

Semola gebe ich in die Kammer der Viva (Philips Pastamaker), schließe den Deckel und schalte die Maschine auf kneten. Dabei fülle ich über die Deckeöffnung das Wasser Dotter Gemisch sowie das Öl. Lasse es die vorgegebene Zeit von 3min kneten. Hier habe ich direkt mit der Ausgabe begonnen und gesamt 2 Durchgänge gemacht.

Darauf mache ich meistens Schinkenfleckerl.

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